ホヤの本場・宮城石巻から、まさに珍味、「ホヤの塩辛」をお届けします。新鮮なホヤをワタと塩で漬け込んだ塩辛は、適度な潮の香りとホヤ特有の旨味と甘味が楽しめる三陸の珍味。「ホヤ好きは、酒好き」という言葉があるほど、ややクセのある味わいが日本酒と抜群の相性。
新鮮な三陸産の牡蠣を甘辛く炊いた「牡蠣の佃煮」もご一緒にお届けします。ご主人自慢の二品、晩酌のお供にいかがですか。

ホヤを知り抜いた元漁師が作る絶品のホヤの塩辛

宮城県石巻でホヤの塩辛を作る石森さん。元々ホヤ漁師だけにその美味しさを知り抜いています。「採ったのその場で食べるホヤは、臭みもなく甘くて旨いけど、でもあれじゃあ、ホヤ好きの人にとっては物足りないんだな。ホヤ好きはあの独特のクセが好きなんだから」。なるほど、クセがあってこそのホヤということ。人の好みは、難しいものです。
さて、塩辛はというと、「ウチの塩辛は、自分の所で養殖した新鮮なホヤで作るから旨いよー。保存料は一切使わないから、ホヤの味がちゃんと出ていると思う。本当にホヤが好な人に食べてもらいたいからねぇ」とご主人。ホヤはすぐに酸化して黒くなりやすいため、お土産物としては保存料を入れないと難しいそうです。だから、ここでは瞬間冷凍、鮮度そのままに出荷します。
実際にいただくと、ホヤらしい味はしっかりとしますが、思ったよりも食べ易く、人気があるのも納得。コレで日本酒を一献…。全国の珍味ファンの方、このホヤの塩辛は必見、必食ですよー！