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長崎県産 対州水ぎょうざ
長崎県産 対州水ぎょうざ
対馬の味を伝える郷土料理店のご主人が試行錯誤の末に完成させた「水餃子」。
その美味しさの秘密は、皮にあり。
この餃子の皮には、
対馬伝統のせんだんご
(発酵・乾燥させた薩摩芋の粉)を使用しているのです。その厚みのある皮は、もちもちとした食感で大変美味しく、同時に具材の旨みをしっかりと閉じ込めます。
鰹や昆布のダシ汁や中華スープに浮かべ、美味しい皮に包まれた肉汁たっぷりの水餃子をお楽しみください。
対馬で生まれ育った内山守生さん。慣れ親しんだ対馬の味を伝えたいと郷土料理店を開いたそうだ。
さっそく、
対馬のうどん「六兵衛汁」
からいただく。見た目は短いこんにゃく麺のよう…、それほど弾力も無く、すっと溶けていくような感じで、ほんのりとした甘みが残る。
「甘さのわけはコレ。
“せんだんご”という、さつま芋から作った粉
を使っているから」とご主人。なるほどねぇ、さつま芋の甘さかぁ。
そのせんだんごをもっと身近に食べてもらえる料理をと考えたのが水餃子。
水餃子の皮に使った
というわけだ。適度に粉を配合しているため、甘さは無いが、色はやや茶色がかっている。その水餃子をツルリと口にすべらす…、もちもちとした厚みのある皮がじつに旨く、具からはたっぷりの肉汁が溢れ出した。
ご主人の対馬への思いが結実した水餃子、まさしく逸品である。
原材料
具材
:豚肉、イカ、野菜(ニラ、ネギ、生姜)、サラダ油、ごま油、みりん、醤油、トリガラスープ、食塩、豆板醤、砂糖、調味料(アミノ酸等)
皮
:小麦粉、せんだんご粉、豆でん粉、トレハロース、ラード、食塩
※
原材料の一部に小麦、乳成分を含む
ポン酢
:本醸造醤油(大豆〔遺伝子組み換えでない〕、小麦、米、食塩)、醸造酢、三温糖、ゆず果汁、みりん、魚介エキス
内容量
水ぎょうざ(17g×10個)×4パック、無添加ポン酢タレ15cc×4個
送料
送料込み
同梱不可・ラッピング不可
賞味期限
3ヶ月
温度形態
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長崎県産 対州水ぎょうざ
価格:
3,780円
(税込)
購入数:
個
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