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沖縄県産 粟国の塩
沖縄県産 粟国の塩
人口850人の小さな島、粟国島で塩作りに人生の全てをかけた小渡幸信さん。「海水のミネラルをそのままに、自然な形で残してこそ本物の塩」、その
本物の塩を作るため25年の研究期間を経て辿り着いたお品が「粟国の塩」
。
海水を海風で蒸発させて濃縮し、薪で丸1日以上煮詰め、脱水槽に寝かせること4日、さらに6日間かけて自然乾燥させたミネラルバランスに大変優れた自然塩です。塩辛さはスッと消え、旨みが広がる小渡さんの塩は、一口舐めれば、すぐにその違いがお分かりいただけるはず。
自然の栄養素と旨みをそのまま持つ塩
は、様々な料理で素材の良さを引き出してくれます。プロの料理人の間でも、
大変な評判のお塩
です。是非お試しください。
本物の塩を作りたいと生涯を塩づくりに捧げる小渡幸信さん。32歳から
25年もの試行錯誤を経て、ようやく納得のいく塩にたどり着いた
。
その生産地として選んだのが、沖縄本島の北西60km、豊かな自然が残る粟国島。この島で始めた塩作りは、
手間も時間も我々の想像をはるかに超える
ものであった。太陽の熱で7日間かけて水分を飛ばし、さらに薪の炎で煮詰めること30時間。4日間脱水槽に寝かせ、6日間の自然乾燥を経てようやく完成。
ややしめった感じの結晶の粗い塩を舐めてみると、柔らかな塩辛さはすぐにスッーと消え、旨みが残った。「旨い塩を作るのには天候と時間がかかるもの。お客さんにお届けできない時も間々あって、よく怒られます」と語る小渡さん。
商売に走らず、生産方法を変えず、本物の塩だけを作る姿勢
には脱帽です。
原材料
海水
内容量
500g×3個
送料
送料込み
同梱不可・ラッピング不可
賞味期限
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温度形態
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沖縄県産 粟国の塩
価格:
4,100円
(税込)
購入数:
個
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