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創業130年、伝統の美味しさを守る老舗ホテルの焼きたてパンを急速冷凍してお届けします。
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 明治６年に創業した、日本最古のリゾートホテル。まるで明治の頃から時が止まってしまったかのような重厚な雰囲気のホテルには、天皇家やアインシュタインなど、多くの著名人が宿泊したという史実も頷ける。この歴史あるホテルを訪れたのは、創業当時から焼いていると云う、自家製の食パンを味わうため。早朝５時半、すでに戦場となっているベーカリーの扉を開くと、焼きたてパンの香りが一気に押し寄せる。夜中から働いているスタッフは、疲れた顔も見せず、次々とパンを焼き上げる。それにしても何と手作業の多いことだろう。 「創業時から原料はもちろん、作業工程もほとんど変わってませんからね。焼き型もその当時のものですよ」とは、工場長。変わったのは、せいぜい精度の良くなった焼成機と小麦粉を練る機械を入れたことだけと云う。 ホテルに戻り、その焼きたてパンをいただく。トーストに自家製のマーガリンを塗り…、小麦粉の風味が豊かで、トーストした芳ばしさが美味しさを増していた。ホテル同様、風格すら感じられる食パン…、じつにお見事な味わいであった。 | |
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