京都府産 京のうどん詰合せ

 
京都大覚寺御用達のうどん屋さんより、京都近郊の自然豊かな山間で育てられた合鴨肉と、上品なダシが特徴の京風うどんをお届けします。
相性抜群の鴨肉と葱の美味しさを楽しむ京名物の「鴨なんば」、そして葛で溶いたカレーが京風ダシにからむ「カレーなんば」。簡単調理で本格派の京の味をお楽しみください。

極旨生産者(取扱メーカー)のご紹介
清らかな水の恵みをうける京都は、上品なおダシが食文化の中心。禅宗とともに中国から伝えられたうどんも、そういった意味では京都らしい美味のひとつ。中でも嵯峨野の里で打たれた麺と京のダシは相性抜群で、昔から京洛の人々にもてはやされたそうだ。

その技術を引き継ぐのが、大覚寺御用達のこのうどん屋さん。かつては因幡堂の前でお店をしていたが、旨い京うどんをより多くの人々に知らしめたいと、現在ではお土産の製造だけを行っていると聞く。

そのうどん製品の中でも、特にお奨めしたいのが「鴨なんば」。澄んだ上品なダシに、京都近郊の山里で育った合鴨肉の旨みが加わり、よりコク深い味わいが楽しめる。さっと湯通しされたレア気味の鴨肉と細かく刻まれた青ネギが上にのる。まさに「鴨ネギ」とはこのこと…、相性抜群を絵に書いたようなうどんである。

と、そこへもう一杯。薬師庵の店主がお奨めしたいと云う「カレー鴨なんば」。葛粉とカレー粉を溶いてダシに混ぜる、まさに本格的な蕎麦屋のカレーうどんだ。コレがまた、じつに旨い。上品なダシと葛で溶くカレー粉の渾然一体に…、鼻をくすぐるカレーの香り、後に残るだしの味。こりゃ、お見事。

結局、二杯とも一滴のおつゆも残さず完食。蕎麦は醤油文化の江戸、うどんはダシ文化の京ってことか…。そのへんのうどん屋で食べるよりも間違いなく美味。





極旨商品スペックのご紹介
原材料 京の鴨なんば:うどん(小麦粉、食塩、酢)、つゆ【醤油(本醸造)、風味原料(鰹節、鯖節、昆布、椎茸)、砂糖、みりん】、合鴨肉、ねぎ、七味
原材料の一部に大豆を含む
京のカレーなんば:うどん(小麦粉、食塩、酢)、つゆ【醤油(本醸造)、鰹節、昆布、みりん、砂糖】、鴨肉、カレー粉、葛粉、ねぎ
原材料の一部に小麦・大豆を含む
内容量 京の鴨なんば(うどん200g、つゆ300g、鴨肉50g、白ネギ2切、七味1袋)
京のカレーなんば(うどん200g、つゆ300g、鴨肉50g、カレー粉5g、くず粉10g、ネギ1袋)
送料  送料込み 同梱不可・ラッピング不可
賞味期限 4日
温度形態

京のうどん詰合せ

拡大表示

京都府産 京のうどん詰合せ

価格:
3,150円(税込)
購入数:
友達にメールですすめる