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岡山県産 ぶっかけうどん詰合せ(12人前)
岡山県産 ぶっかけうどん詰合せ(12人前)
コシがあるのに柔らかく、喉ごしの良いぶっかけうどんをご紹介。
美味しい麺の秘密は、
「麺生地を練る時に、空気をたくさん含ませるように練る」
こと。茹でた麺を温かいまま、もしくは冷水にさらして丼に盛ってください。刻み海苔や葱、天かす、生卵、大根おろしなどを添え、添付のタレをかけたら、よくまぜてどうぞ。レモンを搾れば、少し甘めのタレと相性も抜群。
本場倉敷のぶっかけうどん…、クセになるその美味しさをお楽しみください。
東京にも讃岐うどん屋が次々とオープンする昨今のうどんブーム。讃岐うどんと云えば、濃いダシ汁をかけて食べる
“ぶっかけうどん”だが、その発祥は倉敷
だと聞いた。ならば、倉敷に立ち寄って、その元祖の実力を試しに行こう。
倉敷の庶民の味、ぶっかけうどんを食べさせてくれる評判の店を訪ねた。その店内を見る限り、東京で云えば、立ち食い蕎麦の感覚に近い。注文してわずか2分ほどで、ぶっかけうどんが目の前に。ひと口すすって驚かされた。昆布や鰹からとったダシの美味しさは云うまでも無いが、
特筆すべきはその滑らかな麺
。讃岐うどんのようにコシが強いが、弾力が優しいのである。
コシが強く柔らかい麺…
、変な表現だが、まさしくその通り。一見相反するこの二つの要素を見事に両立させていたのだ。
店長に聞くと、「麺生地を練る時に、空気をたくさん含ませるように練るのが倉敷うどんの特徴」とのこと。某有名メーカーの冷凍うどんもコシが強いと感じるが、コシでは無く、麺に空気を入れないことで出す固さによるものだと気が付かされる。素直に旨いと感じさせてくれた、倉敷のぶっかけうどんに感謝っ。
原材料
半生麺
:小麦粉、食塩、酒精
麺つゆ
:しょうゆ(本醸造・小麦を含む)、風味原料(かつおぶし、昆布、いりこ、乾しいたけ)、砂糖、みりん、調味酢
内容量
半生麺:3人前400g×4袋、タレ:1人前100g×12ヶ
送料
送料込み
同梱不可・ラッピング不可
賞味期限
14日
温度形態
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岡山県産 ぶっかけうどん詰合せ(12人前)
価格:
3,990円
(税込)
購入数:
個
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