徳島県産 半田手延べそうめん

 
吉野川の上流、清らかな半田川沿いに伝わる半田素麺。その特徴は、スパゲティほどある太さにあり。
伸びにくく、コシの強い食感と、ツルツルとした喉ごしの良さは他の素麺では味わえない独特の素麺です。まずは、冷やし素麺でお楽しみください。また、温かいにゅう麺にしても、半田素麺らしい特徴ある味わいが引き立つことでしょう。

極旨生産者(取扱メーカー)のご紹介
夏に欠かせない素麺だが、徳島の半田町のものは、ひと味もふた味も異なるそうだ。さっそく、昔ながらの製法を守る半田素麺発祥のお店へお邪魔した。

初代が250年も昔に、あの三輪素麺の大和国三輪町から製法を伝えた由緒正しき製麺所である。この素麺、夏と冬では作り方が異なると云う。冬場ならば生地をひと晩寝かせてから天日干しだが、夏場はその日のうちに陰干しにされる。冬場に干したものは、真っ白く、コシが強く、夏場のものは、やや黄味かがっているそうだ。

どちらが旨いのか…?「夏に干した麺は冷やしで旨いけん。ほんでも、極寒の寒気にさらして干したものはコシが強いけん、温かいにゅう麺にすると、これがまた旨いんじゃ」とご主人。暑い日は冷たく、寒い日は温かく食べれば美味しいということ…。

後日、東京に届いた夏の半田素麺を食べてみた。まずは茹であがった麺を見た私の感想は、「これは素麺と云うよりも、細めのスパゲティ…」である。しかし、ツルツルと喉越しが良く、シコシコとコシのあるその麺には大満足。その太さがゆえに、小麦粉の風味も楽しめて、味わい深い。まずはお試しあれ。



極旨商品スペックのご紹介
原材料 小麦粉、食塩、食用植物油
内容量 130g×20束
送料  送料込み 同梱不可・ラッピング不可
賞味期限 2年
温度形態

半田手延べそうめん

拡大表示

徳島県産 半田手延べそうめん

価格:
3,620円(税込)
購入数:
友達にメールですすめる