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徳島県産 半田手延べそうめん
徳島県産 半田手延べそうめん
吉野川の上流、清らかな半田川沿いに伝わる
半田素麺
。その特徴は、スパゲティほどある太さにあり。
伸びにくく、コシの強い食感と、ツルツルとした喉ごしの良さは
他の素麺では味わえない独特の素麺
です。まずは、冷やし素麺でお楽しみください。また、温かいにゅう麺にしても、半田素麺らしい特徴ある味わいが引き立つことでしょう。
夏に欠かせない素麺だが、徳島の半田町のものは、ひと味もふた味も異なるそうだ。さっそく、
昔ながらの製法を守る半田素麺発祥のお店
へお邪魔した。
初代が250年も昔に、あの三輪素麺の大和国三輪町から製法を伝えた
由緒正しき製麺所
である。この素麺、夏と冬では作り方が異なると云う。冬場ならば生地をひと晩寝かせてから天日干しだが、夏場はその日のうちに陰干しにされる。冬場に干したものは、真っ白く、コシが強く、夏場のものは、やや黄味かがっているそうだ。
どちらが旨いのか…?「夏に干した麺は冷やしで旨いけん。ほんでも、極寒の寒気にさらして干したものはコシが強いけん、温かいにゅう麺にすると、これがまた旨いんじゃ」とご主人。
暑い日は冷たく、寒い日は温かく食べれば美味しい
ということ…。
後日、東京に届いた夏の半田素麺を食べてみた。まずは茹であがった麺を見た私の感想は、
「これは素麺と云うよりも、細めのスパゲティ…」
である。しかし、ツルツルと喉越しが良く、シコシコとコシのあるその麺には大満足。その太さがゆえに、小麦粉の風味も楽しめて、味わい深い。まずはお試しあれ。
原材料
小麦粉、食塩、食用植物油
内容量
130g×20束
送料
送料込み
同梱不可・ラッピング不可
賞味期限
2年
温度形態
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徳島県産 半田手延べそうめん
価格:
3,620円
(税込)
購入数:
個
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