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京都府産 京のだし6本セット
京都府産 京のだし6本セット
京のダシを作り続けて80余年、老舗の味をお届けします。
「京のだし」
は、削りたての本枯れ節と二年ものの利尻産天然昆布でとった贅沢なダシに、本醸造醤油、純製味醂で味付けしたもの。
麺つゆ、天つゆはもちろん、
料理のベースとして幅広くお使いいただけるストレートのダシ醤油
です。
京都唐橋に80年続くダシ屋さん
にお邪魔すると、プンと香る鰹節の優しい香りがお出迎え。奥に入ると、職人さんがすっごく古い削り器で、削り節加工の真っ最中。
「やっぱりこれやないとあきまへん。昔から削り器と言えばこれなんや、わしと同じ年寄りやから少々遅いけどな、ハハハ」とまるで戦友のようなその道具を弁護する姿が微笑ましかった。一通り、工場を見学してからご主人にお話を伺う。
「どやった。関東の人はカーンとくる濃いダシがお好みやから、風味を大事にする薄口の京風ダシはどないやろか。
元々、食文化が違いますやろ…。煮干文化の関東、節文化の関西やな
」なるほどね。と、ここでお茶ならぬ、おダシが湯呑みで出てきた。
へぇ、お客さんにもお茶じゃなくってダシとは…
、なんとも洒落ているもんだ。フゥ、やっぱり京風のダシ汁ってのは旨いもんだな、鰹の旨味と香りが口の中でふわっと広がって、すぅーと消えていく。まるでお茶を飲んでいたかのようにサッパリと、スッキリとして旨い。こんなおダシがあれば、お手軽に京の味を楽しめますね。
原材料
鰹けずりぶし、利尻島産天然昆布、3年熟成本みりん、本醸造醤油(大豆・小麦含む)、きび糖
内容量
京のだし365ml×6
送料
送料込み
同梱不可・ラッピング不可
賞味期限
1年
温度形態
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京都府産 京のだし6本セット
価格:
3,885円
(税込)
購入数:
個
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