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京都府産 だし屋の白だし4本セット
京都府産 だし屋の白だし4本セット
京のダシを作り続けて80余年、老舗の味をお届けします。
「しろだし」
は、利尻産天然昆布、薩摩産鰹節、大分産椎茸でとった
贅沢なダシ汁に白たまりで味付けした無添加のお品
。
酢の物からお吸い物、煮物、洋食や中華と、どんな料理にも使え、
味をワンランク上に仕上げます
。9倍濃縮ですので、存分にお使いください。
京都唐橋に80年続くダシ屋さん
にお邪魔すると、プンと香る鰹節の優しい香りがお出迎え。奥に入ると、職人さんがすっごく古い削り器で、削り節加工の真っ最中。
「やっぱりこれやないとあきまへん。昔から削り器と言えばこれなんや、わしと同じ年寄りやから少々遅いけどな、ハハハ」とまるで戦友のようなその道具を弁護する姿が微笑ましかった。一通り、工場を見学してからご主人にお話を伺う。
「どやった。関東の人はカーンとくる濃いダシがお好みやから、風味を大事にする薄口の京風ダシはどないやろか。
元々、食文化が違いますやろ…。煮干文化の関東、節文化の関西やな
」なるほどね。と、ここでお茶ならぬ、おダシが湯呑みで出てきた。
へぇ、お客さんにもお茶じゃなくってダシとは…
、なんとも洒落ているもんだ。フゥ、やっぱり京風のダシ汁ってのは旨いもんだな、鰹の旨味と香りが口の中でふわっと広がって、すぅーと消えていく。まるでお茶を飲んでいたかのようにサッパリと、スッキリとして旨い。こんなおダシがあれば、お手軽に京の味を楽しめますね。
原材料
だし汁(鰹ぶし、本枯節、昆布、椎茸)、三河しろたまり(小麦、食塩、焼酎)、自然海塩、粗糖、醸造酢、本味醂
内容量
だし屋の白だし500ml×4
送料
送料込み
同梱不可・ラッピング不可
賞味期限
8ヶ月
温度形態
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京都府産 だし屋の白だし4本セット
価格:
5,985円
(税込)
購入数:
個
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