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京都府産 味の職人(N-30)
京都府産 味の職人(N-30)
京都嵐山の料亭で、お土産としてお客に持たせたのが始まりという
「なめ茸茶漬け」
。えのき茸を特製濃口醤油で、佃煮風に煮詰めたロングセラーです。じっくりと炊き上げることで、醤油のカドがとれ、まぁるい、まろやかな味わいに仕上がります。大根おろしと和えて酒の肴にしたり、炊きたてご飯やお茶漬けにどうぞ。
細かく刻んだえのき茸に青海苔と木耳を加えて炊き上げた
「海苔とろ」
、干椎茸を鰹ダシで炊いた
「椎茸旨煮」
、塩で蒸したトラウトサーモンの身をほぐした
「鮭茶漬」
と詰合せにしてお届けします。
京の名所、風光明媚な嵐山へと足を運ぶ。桂川にかかる渡月橋のたもとにある料亭で味わった、どこか懐かしさを覚える京の美味をご紹介しよう。
まずは、その料亭で最も有名な味、
「なめ茸茶漬け」
。今でこそ各社から販売されている瓶詰めだが、ここの味はやはり一枚上手。ひっくり返しても瓶の口から落ちてこないほど、水分の少なさが特徴的である。
えのき茸を醤油味で炊き、一度冷してから再度炊き上げるのがポイントだと聞いた。お茶漬けはもちろん、酒の肴としてももってこい。大根おろしにちょっとのせて…、どこか懐かしい味わいにはホッとさせられますね。
続いては
「釜飯」
。これがなかなか旨い。ダシの効いた京の釜飯。艶やかに炊き上がるお米と、やや薄口に味付けされた具。底につくおコゲもまた釜飯ならではの楽しみである。ひとつひとつ、釜で炊かれた釜飯がそのまま食卓へ。
大喜びするお子様の笑顔を想像してみてくださいな。
フタを開ければ、湯気とともに香りたつ美味しさ…、ちょっとしたイベントである。
また、もうひとつの懐かしき味が
「お粥」
。京らしい湯葉粥は、淡白な湯葉の食感がアクセントとなる塩味のお粥。茶粥はお茶そのものの味や香りを活かすよう、やや塩味は抑え気味。どちらも、さきほどのなめ茸ともよく合う。朝食に京らしいお粥となめ茸…、気分の良い一日が始まりそうですね。
原材料
なめ茸
:えのき茸、醤油、酢、調味料(アミノ酸等)、酸味料
※
原材料の一部に小麦を含む
海苔とろ
:えのき茸、醤油、酢、青海苔、木耳、鰹節エキス、調味料(アミノ酸等)、酸味料
※
原材料の一部に小麦を含む
椎茸旨煮
:椎茸、鰹だし、醤油、酒、砂糖、蜂蜜、調味料(アミノ酸等)
※
原材料の一部に小麦を含む
鮭茶漬
:トラウトサーモン、食塩、魚醤、調味料(アミノ酸等)
内容量
なめ茸130g、海苔とろ130g、椎茸旨煮90g、鮭茶漬80g
送料
送料込み
同梱不可・ラッピング不可
賞味期限
6ヶ月
温度形態
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京都府産 味の職人(N-30)
価格:
3,885円
(税込)
購入数:
個
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