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京都府産 東山魚餅
京都府産 東山魚餅
創業弘化元年(1844年) 、京都で最も歴史あるかまぼこ屋さんの三代目が考案した「
東山魚餅
」。生の鱧から作るすり身を、蒸さずに炭火で直焼きして仕上げる職人技の冴えた逸品です。
一口大のかまぼこのぷりっと弾力のある食感、鱧の旨み
が活きた味わいをご堪能ください。松葉を模した竹串も京らしい、老舗の名物をどうぞ。
弘化元年(1844年)創業の京都で一番古い蒲鉾屋さん。
冷凍のすり身は一切使わず、新鮮な魚を仕入れて、すり身を作るところから始めます。この手間がゆえ、歯ごたえ、舌触り、喉越し、いずれも京都で認められ続ける仕上がりを生むのです。
名物のハモ素麺は、二代目が京の夏に相応しい料理として考案したもの。京の夏に欠かせないハモを原料とした蒲鉾を、ところ天のごとく細長く押し出して作り、三杯酢でつるり。喉の奧に流れていく食感、新鮮なハモらしい風味と香り…、何とも京らしい風情ある一品です。
三代目が生みだした
東山魚餅
は、このお店のもう一つの代表作。
ハモを主原料とした蒲鉾ですが、蒸さずに炭火の直火で仕上げる
のが特徴。しっかりとした歯ごたえが残り、魚の旨みが素直に引き出されています。暖簾を守る頑固なご主人の手作り蒲鉾、その一級品の味わいをお試しあれ。
原材料
魚肉(はも、ぐち)、澱粉、砂糖、食塩、味醂、調味料(アミノ酸等)
※
原材料の一部に小麦を含む
内容量
15本(篭入)
送料
送料込み
同梱不可・ラッピング不可
賞味期限
7日
温度形態
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京都府産 東山魚餅
価格:
4,725円
(税込)
購入数:
個
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