神奈川県産 売れすじ干物詰合せ

 
親子3人で美味しい干物を作る真鶴の高橋さん。食べる方のことを想いながらの丁寧な干物作りが信条です。
中でも初夏に対馬沖で水揚げされる小さな真あじの「味醂干し」は自慢の逸品。肉厚で脂ののった真あじを手で一枚ずつ開き、お婆ちゃん秘伝の醤油ダレに漬けて天日で干したものです。一般的な味醂干しは、脂の少ないものを甘く味付けしたものが多いのですが、これは別物。大変脂のりが良く、控えめで上品な甘さがなんとも美味。見事な艶のある手作りの味醂干し…、軽く炙って、お酒をお楽しみあれ。
左党の方に愛される「えぼ鯛」もご一緒にどうぞ。旨みが逃げないよう、ワタだけ取り除いて丸干しにしたえぼ鯛には、玄界灘で育った旬の美味しさが詰まっています。
地元真鶴で信頼を寄せられる高橋さん親子、手作りの干物をご賞味ください。

極旨生産者(取扱メーカー)のご紹介
地元の人に愛され続ける、真鶴の小さな干物屋さん。高橋さん親子が仕入から加工まで、すべての作業をこなす真面目な干物作りが評判です。

伺った時は、日当たりのいい小さな橋の上で、お爺ちゃんとお婆ちゃんがめざしを干し、奥の作業場では、息子さんが鯵を開きにしている真っ最中でした。

「夕方、干し終わる頃には、ご近所の方がいらっしゃってほとんどなくなってしまう」と、息子さん。自慢のひと品は、対馬産の脂ののった真アジを天日で仕上げた干物。一枚ずつ開きながら、脂のりを吟味して選り分けている為、ふっくらとした脂ののった旨みが抜群でした。

ちょっと小ぶりの鯵は、味醂干しに。「脂ものっているし、甘過ぎない、お袋の味だからきっと気に入ると思うよ」というお爺ちゃんの言葉どおり、軽く炙るとジュージューと脂が滴り、甘さを抑えた上品な味わいが絶妙でした。この味醂干しは、きっと皆様のイメージを変えることでしょう。おススメ!



極旨商品スペックのご紹介
原材料 真あじ干し:あじ(対馬産)、並塩(国産塩)
真あじ味醂干し:あじ(対馬産)、醤油、味醂、三温糖、いりごま
エボダイ丸干し:エボダイ(長崎産)、並塩(国産塩)
内容量 真あじ干し約100g×5枚、真あじ味醂干し約50g×5枚、エボダイ丸干し約130g×5枚 
送料 送料込み  同梱不可・ラッピング不可
賞味期限 14日
温度形態

売れすじ干物詰合せ

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神奈川県産 売れすじ干物詰合せ

価格:
4,995円(税込)
購入数:
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