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神奈川県産 売れすじ干物詰合せ
神奈川県産 売れすじ干物詰合せ
親子3人で美味しい干物を作る真鶴の高橋さん。食べる方のことを想いながらの丁寧な干物作りが信条です。
中でも初夏に対馬沖で水揚げされる小さな真あじの「
味醂干し
」は自慢の逸品。肉厚で脂ののった真あじを手で一枚ずつ開き、お婆ちゃん秘伝の醤油ダレに漬けて天日で干したものです。一般的な味醂干しは、脂の少ないものを甘く味付けしたものが多いのですが、これは別物。
大変脂のりが良く、控えめで上品な甘さ
がなんとも美味。見事な艶のある手作りの味醂干し…、軽く炙って、お酒をお楽しみあれ。
左党の方に愛される「
えぼ鯛
」もご一緒にどうぞ。旨みが逃げないよう、ワタだけ取り除いて丸干しにしたえぼ鯛には、
玄界灘で育った旬の美味しさ
が詰まっています。
地元真鶴で信頼を寄せられる高橋さん親子、手作りの干物をご賞味ください。
地元の人に愛され続ける、真鶴の小さな干物屋さん。高橋さん親子が仕入から加工まで、すべての作業をこなす真面目な干物作りが評判です。
伺った時は、日当たりのいい小さな橋の上で、お爺ちゃんとお婆ちゃんがめざしを干し、奥の作業場では、息子さんが鯵を開きにしている真っ最中でした。
「夕方、干し終わる頃には、ご近所の方がいらっしゃってほとんどなくなってしまう」と、息子さん。自慢のひと品は、対馬産の脂ののった真アジを天日で仕上げた干物。
一枚ずつ開きながら、脂のりを吟味して選り分けている為、ふっくらとした脂ののった旨み
が抜群でした。
ちょっと小ぶりの鯵は、味醂干しに。「脂ものっているし、甘過ぎない、お袋の味だからきっと気に入ると思うよ」というお爺ちゃんの言葉どおり、
軽く炙るとジュージューと脂が滴り、甘さを抑えた上品な味わいが絶妙
でした。この味醂干しは、きっと皆様のイメージを変えることでしょう。おススメ!
原材料
真あじ干し
:あじ(対馬産)、並塩(国産塩)
真あじ味醂干し
:あじ(対馬産)、醤油、味醂、三温糖、いりごま
エボダイ丸干し
:エボダイ(長崎産)、並塩(国産塩)
内容量
真あじ干し約100g×5枚、真あじ味醂干し約50g×5枚、エボダイ丸干し約130g×5枚
送料
送料込み
同梱不可・ラッピング不可
賞味期限
14日
温度形態
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神奈川県産 売れすじ干物詰合せ
価格:
4,995円
(税込)
購入数:
個
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