極旨辞典：竹輪「匠」　【ｅ

長崎県産　竹輪詰合せ「匠」

漁師の奥さんたちが、余った魚を新鮮なうちに加工したのが始まりと言う長崎の竹輪。醤油や味醂に頼らず、極力、水分も加えずに焼き上げた黄金色の竹輪をお試しください。
近海で水揚げされるエソとグチを贅沢に使用した「極上ちくわ」は、エソから出る旨みとグチの歯ごたえが抜群。
イワシとアジを40％ずつ使った「いわしちくわ」は、青魚特有の旨みをお楽しみいただけます。加熱せずに、そのまま山葵醤油でどうぞ。
長崎の誇る美味なる“ちくわ”…、いかがですか。

練り物の消費量が日本一と云われる長崎にあって、「ちくわ」は特別な存在。関東では、ちくわは蒲鉾よりもランクが低く見られがちですが、長崎ではちくわのほうが上。関東では見かけない、ちくわ専門店があることからもこのことは、お分かりいただけるでしょう。

このお店は、今でこそ少なくなった専門店のひとつ。「ちくわはエソで旨みを出し、グチで歯応えを出すもの。近海の上質な魚ば、たくさん使いますから」と云うご主人。他の地域と異なり、長崎のちくわは、加水する量が極端に少ないのも特徴。そして、エソとグチの使用量が圧倒的に多いため、旨みが強く歯ごたえがあります。魚の旨みもしっかりと感じられる高級な練り物…、それが長崎のちくわなのです。お試しあれ。

原材料	極上竹輪：魚肉（えそ・ぐち・たら）、卵白、澱粉、食塩、酸味料、調味料（アミノ酸等）、魚肉エキス特竹：魚肉（たら・えそ・ぐち）、卵白、澱粉、食塩、酸味料、調味料（アミノ酸等）、魚肉エキスいわし特：魚肉（いわし・たら・あじ）、卵白、澱粉、食塩、調味料（アミノ酸等）、酸味料、魚肉エキス、卵殻カルシウム
内容量	極上竹輪220g×1、特竹180g×2、いわし特180g×2
送料	送料込み　同梱不可・ラッピング不可
賞味期限	10日
温度形態

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長崎県産　竹輪詰合せ「匠」
価格:	4,200円(税込)
購入数:	個

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