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江戸末期の文政元年（1818）、当時の錬羊羹がたいそう高価で、庶民の口になかなか入らないことを遺憾に思った初代当主の寅士。高価であったお砂糖を控え、丁稚さんにも買い求めやすい羊羹を考案しました。安価ながらも、風味のある羊羹…、これが丁稚羊羹の始まりです。北海道十勝産「雅小豆」最高級の小豆を使い、甘さを控えた餡は、さっくりとした風味の羊羹に。
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 明石魚の棚から5分の場所にある老舗和菓子屋の店構えは立派な蔵造りでした。瓦は淡路島のものを使い、内装や照明の落ち着いた雰囲気には誰しもが好感を持つことでしょう。中身ももちろん本物。すべての和菓子を裏の工房で手作りしています。この老舗のお品の中でも歴史のある「丁稚羊羹」はさかのぼること文政年間、お砂糖が高級品で手に入りにくかった時代ゆえに生まれた甘さ控えめの上品な味わい。こだわりの自家製餡は、さっぱりとした仕上げで、甘党ならずとも試す価値あり。 |
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兵庫県産 丁稚羊かん
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