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茹でた国産大豆と黒豆をわずかのもち米でつないだ「豆つなぎ餅」。
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 厳しい冬の温かい一枚、炉端でお婆ちゃんが焼く「かきもち」は、もち米作りが盛んな石川県で生まれた冬の保存食です。現在では焼いたものも含めてかきもちと呼びますが、元々は、乾燥させたもち米だけを指していました。もちろん澱粉や膨張剤など入らず、農家さんが寒の時期に軒先に吊るして干した手作りの自然保存食。 以前は乾燥させたかきもちを購入し、自分で揚げたり、焼いたりして出来立てを食べるのが主流だったそうですが、最近は職人さんにきれいに焼き上げてもらったかきもちが人気。米処らしい素朴な味をお楽しみください。 |
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