長野県産 信州の漬惣

 
創業明治41年、自慢の信州味噌、その風味を最大限に生かした味付け味噌が絶品。今回は中でも人気の三品をご用意しました。
水樽仕込みの天然醸造みそを使用して、国産野菜をみそ和えにした「味噌屋の味噌和え」。みそごと食べることで、みその味を存分にお楽しみ頂ける逸品。
野菜をワインビネガーを使った調味液で佃煮にしました。あまり濃くない味付けのさっぱりとした「野沢菜佃煮」。飯田市で栽培されたぶなしめじをワインビネガーを使った調味液で佃煮に。生姜の風味が生きたさっぱり味の「ふなしめじ佃煮」もぜひお楽しみください。

極旨生産者(取扱メーカー)のご紹介
大正時代から信州飯田に続く老舗味噌蔵です。機械化が進み作業行程を短縮するメーカーが増える今でも、昔ながらに木樽仕込みでの味噌作りを頑なに守り続けています。

美味しい味噌を作る秘訣を伺えば、「とにかく手間を惜しまない」こととキッパリ。完成した味噌をひと舐め…。中でも旨みが強く感じられたのは、「天然醸造味噌」。“天地返し”により、発酵の力が促進、旨みが増している高級味噌である (天地返しとは、樽の中の味噌を別の樽へと移し変え、職人さんが丸一日かけて行う大変な作業)。

そのほか、糀の甘みが生きた「糀味噌」も、色良く糀の甘みが生きた仕上がりであった。これまた、一日がかりで米糀を加える“追糀(おいこうじ)”という作業を行っていると聞く。寒暖差の大きい飯田で、手間ひま惜しまず、大切に育てられた本物の信州味噌。ぜひお試しください。




極旨商品スペックのご紹介
原材料 味噌屋のみそ和え:大根、胡瓜、ふなしめじ、人参(いずれも国産)、みそ、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、しょうゆ、発酵調味液、ワインビネガー、醸造酢、唐辛子
野沢菜佃煮:野沢菜(国産)、しいたけ、しょうゆ、砂糖、ワインビネガー、醸造酢、昆布、鰹節、唐辛子
ふなしめじ佃煮:ふなしめじ(国産)、しょうゆ、砂糖、発酵調味液、かつおエキス、しょうが、ワインビネガー、醸造酢
いずれも原材料の一部に小麦を含む
内容量 味噌屋の味噌和え200g×2本、野沢菜の佃煮170g×2本、ふなしめじの佃煮150g×2本
送料 送料込み  同梱不可・ラッピング不可
賞味期限 119日
温度形態

長野県産 信州の漬惣

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長野県産 信州の漬惣

価格:
4,305円(税込)
購入数:
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