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静岡県産 伝統のひものA
静岡県産 伝統のひものA
明治32年より下田に続く干物屋さん。地元の魚は勿論、日本全国の近海魚を扱い、
鮮度、脂ののりを見極めながら、季節ごとに仕入れる場所を移して
いきます。
作業はすべて職人さんの手により、
あえて天日を避け、冷風で干すこともこだわりのひとつ
。冷風乾燥により、鮮度を保ちながら臭みの無い干物に仕上げます。原料の質にこだわった脂のり、薄めの塩加減に、きっとご満足いただけることでしょう。
人気の
真アジ
は旬の時期に揚がった対馬産が原料。脂が滴り、ジュージューと音を立てつつ焼けていくその姿に、食欲がわくこと間違いなし。ふっくらとした長崎産の
エボ鯛
と一緒にお届けします。
神奈川から伊豆半島を南へ下り、下田まで、旨い干物を探して一泊二日。白浜の美しい海岸で、旨い干物を作る一軒の干物屋と出会いました。
このお店が持つ干物作りへのこだわり、それは原料に対するこだわりでした。一番人気は真アジの干物、原料は5月にとれる脂ののった対馬の五月アジ。天日干しの許されている静岡に位置しながらも、あえて冷風乾燥機で干しています。
その狙いは、天日干しによる生っぽさや、仕上がりの悪さを無くすこと。
もちろん、添加物はなし。原料を見極める目と、優れた技術を持ち合わせる職人が作る旨い干物で、日本人に生まれた幸せを実感してください。
原材料
アジ(対馬産)、えぼ鯛(長崎産)、食塩
内容量
真あじ4枚、えぼ鯛4枚
送料
送料込み
同梱不可・ラッピング不可
賞味期限
1ヶ月
温度形態
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静岡県産 伝統のひものA
価格:
3,517円
(税込)
購入数:
個
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