極旨辞典：わさびづくしB（わさびのり・わさびみそ・三杯酢漬・本わさび）　【ｅ

静岡県産　わさびづくしB

「わさび漬け」は、銘酒の酒蔵から直接仕入れる大吟醸と吟醸の酒粕を砂糖・塩のみで調味し、そこへ朝取りの新鮮な茎を加えて作りました。シャキシャキとした茎の食感と、爽やかな辛さと香味が特徴です。
「わさびのり」は、甘さを抑え繊維の残る国産海苔の佃煮に本わさびをたっぷり入れた大人の味わい。ご飯のお供やお茶漬けに。
「わさび味噌」は、無添加の米こうじ味噌を、香ばしさがでるまで丁寧に砂糖を加えながら熱を加えて練り、そこへ本わさびをたっぷり加えた舐め味噌です。
そして「三杯酢漬」は、わさび農家でなければ手に入らない、わさびの芯の部分の柔らかな茎葉を、甘さ控えめの三杯酢に漬けた逸品。
もちろん、日本一古いわさび農家の400年続くわさび田で取れた「本わさび」もご一緒にお届けします。辛味、風味に富んだ山葵を、お蕎麦やお刺身の薬味に。

静岡市街地から１時間、奥山へと分け入っていくと、わさび棚と茶畑に囲まれた有東木（うとうぎ）村に辿り着きます。ここはわさび発祥の地として知られ、有名な伊豆天城のわさびも有東木から運ばれた苗を育てたのがその始まりです。

400年続くこの農家は、その有東木でも最も長い歴史を誇る、まさしく日本最古のわさび農家。清冽なる湧水が流れ込むそのわさび棚から茎を１本拝借、口に入れると爽やかな辛み、香りが口一杯に広がりました。

わさびを知り尽くした17代目に地元の食べ方をうかがうと、「茎を塩昆布と漬けたり、三杯酢に漬けたり。わさび漬けは海苔巻きにして酒の肴にしますよ」とのこと。農家さんだからこそ手に入る新鮮な茎や葉を使ったわさびのお惣菜で一杯というのも悪くありませんね。

原材料	わさび漬：わさび茎、根わさび、漬け原材料（酒粕・砂糖・塩）わさびのり：根わさび、のり佃煮【あまのり、ひとえぐさ、醤油、砂糖、麦芽糖、ソルビット、増粘多糖類、調味料（アミノ酸）、着色料（青4、青1）、保存料（ソルビン酸K）】わさびみそ：根わさび、砂糖、米みそ【大豆（遺伝子組み換えでない）、米、食塩、酒精】三杯酢漬：わさび茎、漬け原材料（酢、醤油、砂糖、塩）
内容量	わさび漬け大180g、わさびのり大180g、わさびみそ大200g、三杯酢漬大120g、本わさび70g
送料	送料込み　同梱不可・ラッピング不可
賞味期限	15日
温度形態

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静岡県産　わさびづくしB
価格:	4,830円(税込)
購入数:	個

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