宮崎県産 土々呂のちりめんセット

 
黒潮流れる宮崎県日向灘。土々呂の港で水揚げされたイワシの稚魚をセリ落としてから15分以内、鮮度そのままに薄塩で炊き上げた特上のチリメンジャコです。
新鮮なジャコを昔ながらに2重釜で炊いて5時間ほど天日干し。小さな魚体を傷つけないように、全て手作業で仕上げました。かみしめるほどに魚の旨み、ほのかな苦みが伝わってきます。そのまま大根おろしと合わせて酒の肴にしたり、ご飯にふりかけたり、炒飯の具材にしても美味。
瞬間冷凍し、80gずつ4パックに小分けにしてお届けします。小さいながらもイワシらしさの感じられるチリメンジャコをお楽しみください。

極旨生産者(取扱メーカー)のご紹介
宮崎といえば忘れちゃいけない「ウルメの丸干し」。築地でも評価の高い美味しいウルメを見に、土々呂の目利き人、高橋建生さんを訪ねました。

毎朝、近所の港を三箇所ほど回り、鮮度の良い地魚を目利きすることから、ご主人の1日が始まります。ピシッと青光りしたウルメは、お腹の乾燥がよく仕上がりがいいようにと、口からエラを通して棒を刺すため、目はそのまま残っているのが特徴的。

そしてここ土々呂ならではの魚、メヒカリの一汐干しも素晴らしい味わいでした。メヒカリはいわゆる深海の小魚で、目が青緑色に光って見えることが、その名の由来。刺身も美味しいですが、脂ののったこの一汐干しはもっと美味。思わずお酒が欲しくなる逸品ですよ。

また薄塩に炊き上げたと云うチリメンも。「美しい海水から取った塩はミネラルも旨みも抜群だから、他に何も味付けはいらない」と奥様。なるほど、納得の一言です。

極旨商品スペックのご紹介
原材料 いわし子(日向灘産)・食塩(入浜のお塩)
内容量 ちりめん80g×4P
送料  送料込み 同梱不可・ラッピング不可
賞味期限50日
温度形態

土々呂のちりめんセット

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宮崎県産 土々呂のちりめんセット

価格:
3,150円(税込)
購入数:
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