東京都産 甕の中で熟成発酵させた本物のキムチ

 
白菜ホールキムチは減農薬野菜を使い、天然産物で味付けをしているので添加物は一切含んでいません味の決め手となる唐辛子粉は辛さがまろやかで深みのある風味豊かな韓国産を使用しています。水洗いから漬け込みまでの全工程を手作業にておこないました。小ぶりながらも、しっかりと葉の締まった韓国産の白菜を丸ごと甕に漬けて、熟成させた白菜キムチ白菜のうま味が損なわれない、本物キムチの味をご確認ください。
極旨生産者(取扱メーカー)のご紹介
朝鮮王朝の宮廷料理を担当した祖母の影響を受け、伝統的な韓国料理を学んだ崔(チェ)誠恩さん。1985年に来日し、本場の韓国料理を日本の家庭に広める、「韓国の母」。

その代表作は、やはりキムチ。本来、イワシエキスアミから生まれた乳酸菌により低温発酵した漬物ながら、日本で販売されるキムチは、カットした白菜と漬け液を瓶に詰めた即席タイプの浅漬けが主流。本物のキムチと呼べるのは、わずかに10%だそうです。決定的な違いは乳酸菌の量、つまりは旨みの深さ



「料理に使うとすぐに分かりますよ。熟成させたキムチはどんな調味料よりも深く美味しく仕上がりますから」と崔さん。日々変わっていく味をそのまま楽しみつつ、少し酸味がでてきたら料理に使うと美味。崔(チェ)さんの奥深い味わいの韓国料理をお試しください。



極旨商品スペックのご紹介
原材料 白菜、唐辛子、ニンニク、生姜、いわしエキス、昆布エキス、砂糖、食塩、お粥、ネギ、玉葱
内容量 1kg
送料  送料込み 同梱不可・ラッピング不可
賞味期限2ヶ月
温度形態

甕の中で熟成発酵させた本物のキムチ

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東京都産 甕の中で熟成発酵させた本物のキムチ

価格:
3,570円(税込)
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