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それぞれの家で当たり前のように作ってきた燻り豆腐ですが、交通網の整備が進むと、柔らかいお豆腐が簡単に手に入るようになり、今では作る家も無くなってしまったそうです。美味しく、保存食としても優れた伝統食品を無くすわけにはいかないと、ご主人が立ち上がったというわけ。ここにも残っていた伝統の味をお試しあれ。 |

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