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「生醤油」は、天然醸造した丸大豆醤油を火入れせず瓶詰めした、文字通り“生”のお醤油。生ならではの甘み・香り・風味に違いあり。焼き物に使用すれば香ばしい甘い香り、つけ醤油にすれば優しい甘みが感じられます。柑橘果汁と同割りで、手製のポン酢を作ってみても…。 
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島根県産 蔵出し醤油と味噌の詰合せ
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