秋田県産 徳用稲庭干うどん

 
秋田特産稲庭うどん。一子相伝で受け継がれた門外不出の製法を守る稲庭うどんは、全ての工程が手作業と職人の勘で行われる手間と時間をかけた逸品です。
本品は、ご家庭用に太さや長さも不揃いの麺をセットした徳用袋。太さは違えど、美味しさは変らず。たっぷりのお湯で泳がせ、麺が半透明になったら氷水へ…、小麦本来の旨みと、滑らかな舌触り、そして独特のコシの強さをお楽しみください。アルミパックのタレが付いているのも嬉しいひと品です。

極旨生産者(取扱メーカー)のご紹介
自然豊かな稲庭の地で生まれる稲庭干しうどんは、全国でも屈指の美味しいうどん。かつては、将軍にも献上されていた秋田の名産品です。その技は、一子相伝、300年にも渡り受け継がれてきました。

口元に髭をたくわえ、頭を丸めた佐藤信光さんは、その継承者の一人。お父さんの養悦さんから数年前に代替わりし、今ではこの信光さんが切り盛りしています。

早朝、先代の養悦さんと信光さんの2人は、その日の天候に応じて水分を微調整しながら道産小麦を練り込んで熟成させます。その生地を職人さんが手延べでのばしてから約3cmの幅に切断、そこから、小巻き、綯う、熟成、つぶし、延ばしの工程を経て、200mの長さにまで伸ばし、乾燥させてやっと完成。







稲庭町には数多くのうどんメーカーがありますが、機械化された工場がほとんど。こうした一連の作業を全て人の手でおこなうのは、もはやここだけでしょう。少し平べったい細めの麺は、つるつると滑らかで独特のコシがあります。大切に受け継がれてきた伝統の味をご賞味ください。

極旨商品スペックのご紹介
原材料 干しうどん:小麦粉・食塩・澱粉
つゆ(希釈用):しょうゆ(本醸造)、風味原料(かつお節、そうだかつお節、かつお節エキス、昆布)、みりん、砂糖、食塩
原材料の一部に小麦、大豆を含む
内容量 徳用700g×2ヶ、つゆ45ml×6ヶ(アルミ袋入/希釈用)
送料  送料込み 同梱不可・ラッピング不可
賞味期限 製造日より1年半
温度形態

稲庭干うどん

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秋田県産 徳用稲庭干うどん

価格:
3,150円(税込)
購入数:
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