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岡山ラーメンの特徴となった豚骨醤油スープは、コクと旨みが深く、それでいてあっさりした味わいが特徴。豚肉、豚骨は鹿児島産のみを使用し、醤油は麹から専用に調味された特注品と聞いて納得。喉ごしの良さを考えて打つ細めのストレート麺がスープとよく絡み、年齢を問わず、毎日でも食べたくなる飽きのこない美味しさに仕上げています。チャーシューやメンマももちろんお店で手作り。
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岡山県産 中華そば詰合せ
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