東京都 特上本マグロ(筒切1kg)

 
マグロの王様「本マグロ」を船上で急速冷凍、中トロから赤身までバランス良く入ったお得な筒切りを、鮮度そのままにお届けします。
ねっとりと甘みのある赤身、上質な脂が舌の上でとける中トロ…、築地のマグロ専門仲卸が目利きをした特上マグロの味わいをお刺身でお楽しみください。
皮の部分は取り除き、少量はいった血合いの部分は生姜、酒、味醂で角煮して酒肴に。まぐろ王国、築地ならではの逸品です。

生マグロに負けない冷凍マグロの秘密。それは解凍方法にあり!

【解凍方法】
  1. 海水濃度の塩水に5〜8分ほど浸し、表面のみ解凍します。
  2. 表面の切りクズを洗い落とし、水分を取り除きます。
  3. キッチンペーパーで包み、さらにサランラップでしっかりと巻いて、冷蔵庫(できればチルド室)へ。
  4. 自然解凍したら、一両日中にお召し上がりください。


極旨生産者(取扱メーカー)のご紹介
連日、威勢のいい掛け声が飛び交うマグロのセリ場。「この活気が築地の一番の魅力」とは、マグロ専門の仲買人、中村勝明さん。

朝の5時半から始まるセリには、世界各地から届いた巨大な冷凍マグロが並ぶ。「冷凍技術が進歩しているからね、世界中からマグロが届く。船上で急速冷凍したマグロの鮮度は生のマグロにも負けないよ。日によって味や質にバラつきが大きい生マグロよりも、質の安定している冷凍マグロがおススメ」と中村さん。

同じマグロと云っても、本マグロ、ミナミマグロ、メバチマグロ、キハダマグロなどが出回るが、「やはり、本マグロが一番だな。脂ののったトロはもちろん、血合いのきわにある赤身も最高なんだ。スーパーで売っているキハダマグロとは全く別物だよ」とのこと。

中村さんが、長年の経験と目利きでセリ落としたマグロは、正真正銘の上物。高級寿司店の職人さんも認める逸品である。プロが選んだ築地直送の本マグロをお楽しみいただきたい。

極旨商品スペックのご紹介
原材料 本マグロ
内容量 1kg
送料  送料込み 同梱不可・ラッピング不可
賞味期限 2週間
真空包装開封後は、お早めにお召し上がりください。解凍後の再凍結はお避けください。
温度形態

東京都 特上本マグロ(筒切1kg)

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東京都 特上本マグロ(筒切1kg)

価格:
14,490円(税込)
購入数:
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