「ごとうふ」は、豆乳を甘藷澱粉で固めた長崎伝統のお豆腐。濃厚な豆乳をそのまま閉じ込めているため、大豆の風味が豊かです。ねっちりモチモチとした食感も特徴的。添付の胡麻ダレでお召し上がりいただくほか、ネギや生姜と冷奴にしたり、揚げ出し豆腐にしても美味。

“地獄の湯”として知られる別府温泉の蒸気で蒸し上げた温泉プリン。原料の卵や牛乳はすべて、新鮮な地元産にこだわり、添加物は一切使用せずに作った安心で美味しいデザートです。

旨みの強さで知られる十三湖産のヤマトしじみ。特に美味しいとされる砂地で育った飴色のしじみ厳選してお届けいたします。
水揚げ後ただちに砂だしをして、鮮度そのままに急速冷凍。そのまま調理に使え、いつでもシジミの味噌汁や、シジミバター、シジミご飯をお楽しみいただけます。

元禄時代、貿易港として栄えていた長崎からは、盛んに海産物の加工品が輸出されていました。この海産物は、俵に詰めて出荷されていたため“長崎俵物”と呼ばれていたそうです。
この俵物をよみがえらせたのが平成の「長崎俵物」。素材には徹底的にこだわり、長崎で水揚げされた旬の魚介だけ、それも脂ののった新鮮なお魚だけを使用しています。

自然の栄養素と旨みをそのまま持つ塩は、様々な料理で素材の良さを引き出してくれます。プロの料理人の間でも、大変な評判のお塩です。是非お試しください。

マグロの王様「本マグロ」を船上で急速冷凍、中トロから赤身までバランス良く入ったお得な筒切りを、鮮度そのままにお届けします。

今では珍しい本格的なラムネ工場を持つ大分県日田の老舗味噌蔵。自慢の品は、日田の美味しい水で作る七色のラムネです。無色、グレープ、メロン、レモン、オレンジ、アップル、ハワイアンブルーのカラフルな色と香りが勢揃い。全て天然の色素と香料を使っているため、冷暗所で保管しても1ヶ月半ほどで色が消えてしまいます。まさに、空に浮かんでは消える虹のようですね。

地獄の湯”として知られる別府温泉の蒸気で蒸し上げた温泉プリン。原料の卵や牛乳はすべて、新鮮な地元産にこだわり、添加物は一切使用せずに作った安心で美味しいデザートです。

「長崎胡麻豆腐」は、自家焙煎した胡麻に、上品な甘さを持つ九州産キビ砂糖と五島の天日塩を加えて本葛粉で固めたもの。白胡麻を浅煎りした“胡麻”、黒胡麻を深煎りした“黒胡麻”、白胡麻を深煎りした“焙煎胡麻”の三種類をお届けします。ほんのりと甘いその味わいを、甘口の胡麻ダレに山葵を添えてお楽しみください。
「落花生豆腐」は、長崎県産・千葉県産の落花生を焙煎から皮むきまですべて手作業で仕込み、本葛粉とキビ砂糖を加えたこだわりの逸品。豊かな落花生の香りと上品な甘みを、甘口のタレと山葵で。
「和風プディング」は、ねっちりとした食感で、少し甘口に仕上げています。その名のとおり、長崎豆腐をそのままデザートにした味わいです。

博多、護国寺そばに店を構える炭火焼ステーキの名店で、創業当時から人気の「テールスープ」。テールらしい奥行きのある旨みがありながらも雑味は全く感じられない至極の味。