“地獄の湯”として知られる別府温泉の蒸気で蒸し上げた温泉プリン。原料の卵や牛乳はすべて、新鮮な地元産にこだわり、添加物は一切使用せずに作った安心で美味しいデザートです。

地獄の湯”として知られる別府温泉の蒸気で蒸し上げた温泉プリン。原料の卵や牛乳はすべて、新鮮な地元産にこだわり、添加物は一切使用せずに作った安心で美味しいデザートです。

果樹王国と呼ばれるほど、果物の栽培が盛んな山形県。水はけの良い土壌と、昼夜の寒暖の差が美味しい果物をつくります。中でも人気の高い「ラ・フランス」と「サクランボ」を滑らかな舌触りのゼリーに閉じ込めました。サクランボの程よい甘みと酸味、ラ・フランスの上品でとろけるような美味しさを、冷蔵庫で冷してお楽しみください。

「玉露ようかん」は、丹精こめて育てられた八女玉露の粉末を練りこみ、上質の餡、寒天、砂糖のみで仕上げた無添加の品。玉露が香る自信作です。「栗茶の子」は、玉露を練り込んだ白餡で栗の実を丸ごと覆い、パイ生地で包んで焼き上げた逸品。また、サクッと軽い生地に、玉露と緑茶入りのクリームが美味しい「玉露チロリアン」は、福岡の老舗菓子店と共同開発した銘菓チロリアンの八女茶仕様。美味しい日本茶を入れて、香り豊かにお楽しみください。

富良野の契約農家が栽培する青えんどうだけを使い、その豆の皮を丹念に手作業で剥き、ふっくらと炊き上げました。食感、甘み、香り、三拍子揃った上品さが自慢です。口の中でふわっと崩れ、優しい甘みと豆の香りが広がります。お茶文化の盛んな山形らしいひと品です。

お餅の里として知られる一ノ関にあって、最も人気の高い餅菓子が「胡麻摺り団子」。もちもちと弾力のある一口サイズのお餅の中には、とろりとした胡麻のすり蜜が。口の中でゆっくりと広がる胡麻の風味とコクのある甘さが絶品です。東北名物のずんだ（枝豆）の蜜が入った「ずんだ団子」、隠し味に入れる生姜が甘さを引き締める「みたらし団子」とご一緒にお楽しみください。

こし餡を包むのは、新潟ならではの黄金餅とコシヒカリ米を贅沢に使用したよもぎのお餅。そのお団子を栃尾の山で取れる青々とした熊笹でくるんだ手作りのひと品。豊かに薫るよもぎと笹の香りが日本茶とよく合います。解凍してそのままでも結構ですが、蒸し直せば、つきたての風味をお楽しみいただけますのでお試しを。

松江市民にこよなく愛される名店の和菓子を詰合せにしました。「日の出前」は、小豆の皮を剥いて作った自家製の皮剥き餡を使った逸品。餡を何層にも固める“東雲づくり”という方法で羊かんにも似た形に仕上げています。甘さ控えめでお抹茶によく合う、茶処・松江で人気の和菓子です。「花けしき」は、カルカン風の生地に大納言小豆を花に見立てて蒸しあげた創作和菓子。淡白なあっさりした風味に小豆の香りが生きています。また、小倉餡と求肥に胡麻を散らした「松韻」は、やわらかな歯ざわりと香ばしさをお楽しみいただけます。

歌舞伎十八番の一つ、「勧進帳」の舞台である安宅の関に店を構える名店が、弁慶をテーマに作った自信作です。３ヶ月かけて乾燥・熟成させた厚切りの杵つき餅を丁寧に手焼きし、一枚ずつハケで生醤油を塗って仕上げました。しっかりとした歯ごたえと、噛むほどに広がる味わいが絶品。勧進帳のテーマ、智・仁・勇にちなんだ黒豆、よもぎ、あわの三つの味を詰め合わせにしてお届けします。

出雲出西地区でしか採れない出西生姜と上白糖を炭火で煮立て、型に入れて固めただけの生姜糖は、甘さを押さえ生姜の辛味を生かした、誰もが懐かしさを感じる味わいです。生姜湯は、出西生姜の辛味と砂糖の甘味が混じりあい、とてもあっさり。体を温め、殺菌効果もある生姜ですから、風邪のひき始めにも最適です。