醤油発祥の地、和歌山県湯浅町に天保12年（1841年）創業の醤油蔵。この蔵元で、創業当時に作られていた生醤油を再現したものが「濁り醤（にごりびしお）」。160年以上使用されている大きな杉の仕込み桶で、2年もの歳月をかけて“もろみ”を熟成。そのもろみからポタポタと自然に染み出てくる汁を集めたものが本品です。

本場徳島産のすだちをギュッと搾った天然果汁100％の調味料、「すだち酢」をお届けします。
阿波で云う“すだち酢”は、お酢ではなく“すだちの搾り汁”のこと。浅漬けや焼き魚、白身のお刺身に数滴たらせば、お料理の味を締め、爽やかな香りが食欲をそそります。

自然の栄養素と旨みをそのまま持つ塩は、様々な料理で素材の良さを引き出してくれます。プロの料理人の間でも、大変な評判のお塩です。是非お試しください。

京のダシを作り続けて80余年、老舗の味をお届けします。「京のだし」は、削りたての本枯れ節と二年ものの利尻産天然昆布でとった贅沢なダシに、本醸造醤油、純製味醂で味付けしたもの。麺つゆ、天つゆはもちろん、料理のベースとして幅広くお使いいただけるストレートのダシ醤油です。

京のダシを作り続けて80余年、老舗の味をお届けします。薩摩産の本枯れ節、利尻産天然昆布、大分産天然椎茸と、厳選素材のみを使った「じん」は、京都高級料亭の味と香りをお手軽に楽しんでいただける本格派のだしパック。お吸い物から鍋物まで、幅広くお使いください。

京のダシを作り続けて80余年、老舗の味をお届けします。「しろだし」は、利尻産天然昆布、薩摩産鰹節、大分産椎茸でとった贅沢なダシ汁に白たまりで味付けした無添加のお品。酢の物からお吸い物、煮物、洋食や中華と、どんな料理にも使え、味をワンランク上に仕上げます。９倍濃縮ですので、存分にお使いください。

岐阜県産生食用トマト「桃太郎」の果汁100％使用。余分な水分や、着色・保存料を一切加えず煮込み、トマトの甘みや色の香りを大切に作ってます。その食感はサラッとした感じです。

金沢の老舗蔵。2ヶ月かけて日本酒を醸造し、3〜4ヶ月かけて酒から酢へと酢酸発酵、さらに数ヵ月の熟成期間。いまでは珍しい天然醸造法でゆっくり時間をかけて造る本格的な純米酢は、まろやかで、料理の味を丸くします。

国産原料のみ使用し、エキス類・化学調味料・合成保存料も未使用、もちろん非遺伝子組換えの素材で仕込む、こだわりの自信作をどうぞ。本物の味を作る職人の情熱には、ほとほと感心させられますね。ご主人のおススメは、自慢の白醤油に、枕崎の一本釣り鰹と道南の真昆布、愛知産椎茸からとったダシと、三河の味醂を加えた極旨調味料“白だし”。

徹底的に素材にこだわった究極のマヨネーズです。毎日元気に走り回っている鶏の卵と、国産の純粋蜂蜜。そして米澤の一番絞りの菜種油と、国産リンゴの醸造酒を原料に作ったリンゴ酢。わずかにマスタードを利かせた美味しいマヨネーズは、マイルドな味わいで後味もすっきり。 アミノ酸を加えていないため素材の良さが素直に伝わってきます。マヨラーのみならず、本格派の調味料としてサラダにご利用ください。