県内外から多くの人が訪れる老舗ラーメン店の看板メニュー、ワンタン。「特製ワンタン麺」は、このワンタンに、酒精を使わずに打った特製麺、平牧三元豚の角煮とチャーシュー、メンマが加わった贅沢なもの。ご家庭で料理人の味をお楽しみください。

四国松山で生まれた色鮮やかな五色素麺。黄、緑、赤、茶、白の五色からなる、彩りも美しい涼しげな素麺です。厳選した小麦粉を使い低温熟成、じっくりと乾燥させた素麺のコシの強さと豊かな風味、もちろん美しい五色の彩りをお楽しみください。

雲仙のきのこ屋さんが作る長崎伝承の味、ちゃんぽんと皿うどんがおススメ。自家栽培のきのこがたっぷりと入った具、そして麺もこだわりの自家製麺という、美味しい二品です。ちゃんぽんはもっちりとした麺と、きのこの旨みが加わった味わい深いこだわりスープが見事。

薬の都富山らしく生薬を練り込んだお蕎麦をどうぞ。北海道産のそば粉と立山山麓の伏流水で作る蕎麦生地に、ナルコユリの根や、バラの実などの生薬を練り込みました。やや赤みがかった蕎麦は、ツルっとコシがあり、さっぱりとした後味が美味。

吉野川の上流、清らかな半田川沿いに伝わる半田素麺。その特徴は、スパゲティほどある太さにあり。伸びにくく、コシの強い食感と、ツルツルとした喉ごしの良さは他の素麺では味わえない独特の素麺です。まずは、冷やし素麺でお楽しみください。また、温かいにゅう麺にしても、半田素麺らしい特徴ある味わいが引き立つことでしょう。

一子相伝で受け継がれた門外不出の製法を守る稲庭うどんは、全ての工程が手作業と職人の勘で行われる手間と時間をかけた逸品です。本品は、ご家庭用に太さや長さも不揃いの麺をセットした徳用袋。太さは違えど、美味しさは変らず。たっぷりのお湯で泳がせ、麺が半透明になったら氷水へ…、小麦本来の旨みと、滑らかな舌触り、そして独特のコシの強さをお楽しみください。アルミパックのタレが付いているのも嬉しいひと品です。

岡山に旨いラーメン屋あり…、その噂を聞きつけ、岡山へ。スープは豚骨をベースに醤油ダレで味をまとめ、ラードでコクと甘みを出していました。ストレートの細麺は喉越し良く、食べ進めるほどに、旨さを感じさせる正統派の醤油ラーメン。豚肉、豚骨は鹿児島産のみを使用し、醤油は麹から専用に調味された特注品と聞いて納得。喉ごしの良さを考えて打つ細めのストレート麺がスープとよく絡み、年齢を問わず、毎日でも食べたくなる飽きのこない美味しさに仕上げています。