博多、護国寺そばに店を構える炭火焼ステーキの名店で、創業当時から人気の「テールスープ」。テールらしい奥行きのある旨みがありながらも、雑味は全く感じられない至極の味。その黄金色に澄みきった贅沢な風味を、ご家庭でもお楽しみいただけるようレトルトパックにしました。滋味溢れるスープを温め、コシのある稲庭うどんを合わせても相性抜群です。
また、テールスープをベースに新鮮なトマトや野菜をたっぷり入れた「ミネストローネスープ」も人気の品。温めても、冷たくしてパスタと合わせた冷製スープパスタもおススメ。
そして、３時間煮込んだ豚挽肉のコクのある旨みをスパイシーな辛さが引き立てた「レストランカレー」も評判の味です。
レトルトを越えた本格派の三つの味、お試しあれ。

佐賀県川副町の川原常宏さんが有明海苔の豊かな香りをそのままに伝えたいと作った「香味干し」。通常の板海苔は、繊維を細かく切ってから仕上げますが、このお品は、原藻のまま干して焙煎しているため、本来の香りと旨みが凝縮されています。炊き立てのご飯にのせて…、納豆や卵かけご飯と合せてシンプルに。

味わいは普通のコンニャクと同様ながら、その深い赤色に驚かされる近江八幡の名物「赤コンニャク」。派手好みの織田信長が赤く染めさせたのが始まりとされ、地元では食卓を彩る家庭の味として大切にされてきました。その深紅の正体は三二酸化鉄、鉄分を豊富に含む健康食品としてもおススメです。一口サイズの赤蒟蒻をお醤油であっさりと味付けした「味付けこんにゃく」をはじめ、近江八幡のこんにゃく５品を詰合せにしました。大変珍しい近江の「赤蒟蒻」、いかがでしょうか。

新潟県栃尾で300年前から作られる大きな油揚げ。職人さんが一枚ずつ30分かけて手揚げした油揚げは、そのまま軽く炙るだけで絶好の酒肴としてお楽しみいただけますが、地元では煮付けが一般的。少し甘めに仕上げた鰹ダシで煮込む「白こがね」、鰊と一緒に煮付けた「赤こがね」は、まさしく栃尾の伝統的な家庭料理です。ダシの旨みが染み込んだ油揚げの味わいをお楽しみください。

伊勢の老舗が作る伝統の「伊勢はんぺい」。伊勢志摩の新鮮な鮮魚をすり身にし、名産の伊勢いもをほどよく加えているため、ソフトなのに弾力のある食感と上品な味わいが特徴です。地元では煮物や椀だねにすることが多いそうですが、基本はシンプルにわさび醤油でどうぞ。また、サッとバター焼きもおススメです。旬のわさび漬けを添えて、初夏らしい酒肴としても…。この名品を、薩摩揚げ５品と詰合せにしました。

博多中州の名バーテンダー「管博史さん」が、大好きなお酒に合う肴をひたすらに追求して生み出したこだわりの３品をお届けします。「燻製辛子めんたい」は、自らの足で探し求めた北海道羅臼産の上質なタラコで作る特上明太子を、桜、ナラのチップで丁寧に燻したもの。水分のとんだ明太子は、ねっとりとした食感で旨みも濃厚。生には無い旨みと程よい辛みが相まってお酒がすすみます。

県内外から多くの人が訪れる老舗ラーメン店の看板メニュー、ワンタン。その日の天候に合わせて粉と水の配合を微調整する手作りの皮は、透けて見えるほど薄く、きめ細かくツルッとした食感が絶妙。山形の銘柄豚“平牧三元豚”と、プリプリのエビを包んだワンタンを、コクのある昔ながらの醤油ベースのスープでいただきます。ツルっとした極上の皮に包まれた贅沢な具材…、ご家庭で料理人の味をお楽しみください。

炊き上がったばかりの佃煮は、豊かな山椒の香りに満ち溢れていました。昆布の旨みと醤油の香り、そして土用の木の芽と実山椒の香りと辛み…。すべてが渾然一体となり、なんともまぁるい味が印象的でした。これが名高き鞍馬の木の芽煮か…、お茶漬けでも、炊きたてご飯でも、冷奴でも、何にでも合う上品な味でした。

看板商品「木の芽煮」は、柔らかい利尻昆布に、地元鞍馬産を中心とした山椒の実と木の芽(葉)を混ぜて、細かく刻んだ上品な味わいが人気です。細かく刻む事により、山椒の香りと昆布の旨味が一体となり、ご飯やお茶漬けに大変良く合う味わいに仕上がっています。冷奴などに添えても美味。鞍馬の山里で作る京佃煮をお楽しみください。

古来より山菜の宝庫として知られる山里、京都鞍馬。この地で明治21年より、佃煮一筋の専門店から、自慢の京佃煮をお届けします。「木の芽」や「山椒じゃこ」など、鞍馬山の山菜を薄味で煮上げた京佃煮こそ、ひとつひとつ手作りにて炊き上げた鞍馬伝統の味わい。看板商品「木の芽煮」は、柔らかい利尻昆布に、地元鞍馬産を中心とした山椒の実と木の芽(葉)を混ぜて、細かく刻んだ上品な味わいが人気です。