豚の皮付きバラ肉を甘辛く煮付けた角煮は、中国から長崎に伝わりました。特製のたれにつけ込み、こまめにアクをとりながら大鍋で煮込むこと１０時間。さらに一晩寝かせて味を調えた角煮は、三枚肉の脂が旨みに変わり、大変柔らかく仕上がっています。袋のまま湯煎して温め、お好みで辛子をつけてお楽しみください。東郷青児画伯や山下清画伯も愛したという老舗の味をお楽しみください。

地元久住で育った高原豚の新鮮なお肉とハーブをブレンドした手作りソーセージは、独特の味わいと豊かな食感を大切にしています。素材の良さが伝わるようにと吟味した天然スパイスは敢えて控えめに使い、独自にブレンドしたチップで燻したソーセージ。ボイルしていただけば、プリッと皮がはじけ肉の旨みが広がります。納得いくまで煙と対話し、丹精込めて仕上げた自信作、ぜひお試しください。

老舗すき焼店の女将に、五代にわたって受け継がれる「女将漬け」。蜂蜜、黒糖、リンゴやパイン果汁などを加えた３年熟成の醤油もろみに国産豚本ロースを漬け込んだもので、その生きたもろみが豚肉を柔らかく熟成させ、極上の旨みを引き出します。もろみを付けたまま中火で焼き、炊きたてご飯にのせて「女将漬け丼」をお楽しみください。甘めの醤油もろみと肉汁がご飯に染みこみ、絶品ですよ。

老舗すき焼店の女将に、五代にわたって受け継がれる「女将漬け」。蜂蜜、黒糖、リンゴやパイン果汁などを加えた３年熟成の醤油もろみにお肉を漬け込んだものです。きたもろみが柔らかく熟成させ、極上の旨みを生み出します。その柔らかな牛肉の味わいを、炊き立てご飯にのせて贅沢な丼をお楽しみあれ。